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飲食安全宣導
九月正值各級學校開
學之際,加上氣候炎熱,是食品中毒的高峰期,學校應特別
加強廚房工作人員個人衛生及食品保存管理,確保學生飲食
安全。
食品業者務必做好自主管理,並遵守預 防食品中毒的五要原則:
1. 要洗手:調理食品前後需澈底洗淨雙手,有傷口 要包紮。
2. 要新鮮:食材要新鮮,用水要衛生。
3. 要生熟食分開:處理生熟食需使用不同器具,避 免交叉污染。
4. 要徹底加熱:食品中心溫度超過 70℃,細菌才容 易被消滅。
5. 要注意保存溫度:保存低於 7℃,室溫不宜放置 過久,就能預防食物中毒的發生。
(資料來源:行政院消費者保護處)
食品業者務必做好自主管理,並遵守預 防食品中毒的五要原則:
1. 要洗手:調理食品前後需澈底洗淨雙手,有傷口 要包紮。
2. 要新鮮:食材要新鮮,用水要衛生。
3. 要生熟食分開:處理生熟食需使用不同器具,避 免交叉污染。
4. 要徹底加熱:食品中心溫度超過 70℃,細菌才容 易被消滅。
5. 要注意保存溫度:保存低於 7℃,室溫不宜放置 過久,就能預防食物中毒的發生。
(資料來源:行政院消費者保護處)
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